|
گلاب گيري برزوك(كاشان)
زمان : 1391/3/5

فصل گلاب گيرى در كاشان توريست هاى زيادى را به كاشان مى كشاند
گلاب دوآتشه يعنى پس از يك بار گلاب گيرى دوباره به جاى آب در ديگ گلاب ريخته مى شود كه
معمولاً گلاب سال قبل است. اين روش كار گلاب گيرى را گلاب دو آتشه مى گويند. در هر ديگ
گلاب گيرى 30 كيلوگرم گل تازه به اضافه مقدارى گلاب سال گذشته به اضافه 70 كيلوگرم آب
معمولى مى ريزند و سپس حرارت مى دهند. پس از جوش آمدن محتويات داخل ديگ بخار آب
حاصل از طريق يكى از لوله ها به پارچ مسى بزرگ كه در آب سرد قرار دارد انتقال مى يابد در نتيجه
پس از خنك شدن به مايع و گلاب تبديل مى شود. از هر پارچ مسى 30 تا 40 كيلوگرم گلاب مى توان
گرفت. پس از آن كه پارچ مسى بزرگ پر از گلاب شد از دهانه آن كه به وسيله پارچه اى سفيد
لوله ها و دهانه پارچ را پوشانده بخار خارج مى شود كه معناى آن لبريز شدن گلاب پارچ مسى است.
همه ساله گلاب در مكان هايى خاص از شهرستان هاى قمصر، نياسر و برزوك تهيه مى شود كه بازديد
كنندگان به راحتى مى توانند در آن محل ها از نزديك با طرز تهيه گلاب آشنا شوند.

|